Kladdkakansdag

Idag är det kladdkakansdag och då fick det bli lite bakning. Det blev en kokos och kaffe kladdkaka.

Smält 125g smör/margarin i en stor kastrull. Låt det svalna lite innan du blandar i 2 ägg, 3dl stösocker, 2 tsk vaniljsocker, 3 msk kakao, 1 msk snabbkaffe, 1,5 dl vetemjöl och 1 dl kokos. Smeten blir rätt tjock men det skall vara så. Häll smeten en springform med papper i botten. Grädda i 175 grader i 20 minuter.